就能够有过大年的意味,你的排期已经满了

麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形,再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形,表面又沾裹有芝麻,故名。

大年三十是除夕。

说到春节吃什么,相信大家有五花八门的答案。今天小编就春节吃什么这个话题,为你盘点各地过年特色美食。感兴趣的朋友不妨来看看这些春节特色食物有哪些吧! 春节吃什么?各地过年美食 1、北京:春饼 大年初七这一天北京人讲究吃春饼,俗称“咬春”。吃春饼讲究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。 2、东北:粘豆包 “粘豆包”也叫“年豆包”,顾名思义,就是过年时包的年饽饽。粘豆包是东北人春节期间喜欢吃的一种粘食,用黄米面和小豆馅自制而成。粘豆包最早是供祖先用的祭品,也是出门打猎时的食物。这要全家人一起在年前包完,并在过年一起吃,预示着全家幸福、美满、和谐。 3、广州:腊味 寒冬腊月里“吃腊”是广州人的传统。很多乡下人家一到过年必备腊味食品,亲朋好友相聚,餐桌上经常少不了自家的腊肉。从口感上来说,广东腊味中最重要的口感是甜,原因是里面放了糖。 4、广西:粽子 广西人过年家家户户要包粽子,那可是件大事。在广西,粽子不仅仅是为了纪念历史人物屈原,粽子也不仅是逢年过节的送礼佳品,广西人赋予了粽子新的意义,广西人更把粽子当作是一种吉祥物,年年粽年年中,广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利了。 5、河南:饺子 河南人过春节,无饺不成年。不过这里的饺子可是规矩多多。每到年三十上午,家家户户砰砰咚咚地便开始剁馅,这天包的饺子要足够四顿饭用,即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。 6、江苏:过年馒 “廿八,把面发;廿九,蒸馒头”,在除夕之前的这两天,按照传统习俗每家每户一定要蒸上几锅面食,发面和蒸馒头的习俗就取来年发大财、日子过得蒸蒸日上的好彩头。 7、陕西:臊子面 臊子面是陕西风味小吃,品种多达数十种,关中农村地区,新年第一天的早晨基本都是臊子面。吃饭前,先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人和土地爷、仓神、灶神等,后才家人享用。有的也在先人像前献上在碗臊子面以示怀念。 8、上海:豆芽 上海年夜饭不喝汤,一般人家年夜饭席上,发芽豆和黄豆芽总是有的,因为这象征着升和发,十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕吃饭时不宜淘汤,传为淘了汤吃饭的话,第二年外出办事或旅行,会要遭到雨淋的。这当然是无稽之谈了。 9、南京:元宵 南京人有吃元宵图个团团圆圆的说法,所以从大年初一开始当地的市民都会吃元宵一直到元宵节。“叠元宵”是南京饮食文化的传统品种,它用手工揉粉包馅搓圆,经过多次沾上生糯米粉在器皿中筛滚而成,使口感有韧劲。 10、湖北:“三全”“三糕”“三丸” 湖北人吃年夜饭讲究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼,“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕,“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸,有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。 11、山东日照:花馍 在山东省日照市莒县,至今还流传着这么一种风俗:每年从农历腊月开始,家家户户蒸花馍。花馍品种繁多,有“花”,有“鸟”,有“鱼”。不管是哪种式样,都寓意着美满幸福。比如过年时蒸的“鱼”,寓示着来年“年年有余”;儿女结婚时蒸的“鱼”,不仅预祝小两口日子过得宽绰,而且还包含美好的祝福。 12、山东阳谷:花糕 在鲁西一带,每年春节都有蒸花糕的习俗。这种花糕的制作原料以白面为主,制作者把面擀成一个个小饼,用长条形的面包起红枣,形成一个枣塔,寄托了人们希望生活蒸蒸日上的美好愿望。 13、山西临汾:春卷 北方的年俗,在正月二十吃春卷,春卷就是将在春节其间吃不完剩下的菜,用面卷在一起,油煎着吃,非常可口。当地人说:“吃了春卷,就算过完了年,明天就可出门干活挣钱了。” 14、新疆:馓子 古尔邦节将至,新疆哈密地区的穆斯林纷纷制作馓子,以备在节日期间款待客人、馈赠亲朋。馓子是用红糖、蜂蜜、花椒、红葱皮等原料熬成的水和适量的鸡蛋、清油和面,然后反复揉压,搓成粗条,捻成面团,搓成或抻成由粗细匀称、盘连有序的圆条构成环壮物放入油锅炸至棕黄色即成。 15、福建:面条 福建闽南人春节第一餐吃面条,寓意“年年长久”,新年吃长寿面是预祝寿长百年,有“长命富贵”、“福长禄深”的吉祥寓意。同时,还寄寓着人们对美好生活的向往和憧憬。漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜,寓意“日子越过越红火”。 16、浙江台州:长寿面 每年春节前夕,当地居民就利用山村特产番薯,采用传统制作方法,以番薯淀粉制成粗面,俗名叫绿豆面,也称“长寿面”,其色有点绿,不易折断,尤为人们喜爱。 17、郑州:灶糖 每年的农历腊月二十三就是中国人常说的小年,这一天的俗习是“送灶爷”,据说这一天灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献糖瓜,为的是让灶王爷嘴甜一点,多在玉帝面前说好话,来年给家里一个更红火的光景。分享阅读:北沙参种子炸春卷是哪里的菜西梅的功效

现今每到小年的时候人们还总是在锅灶上放一根祭灶糖,让灶神吃。这一民俗文化,寄托着中国劳动人民对美满生活的向往,祈求神明保佑新年合家平安,吉祥如意,岁岁平安。

初一,晚辈起床后,要先向长辈拜年,祝福长辈健康长寿,万事如意。长辈受拜以后,要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。

那么什么样的食物让你一吃,就会有过年的味道?下面小编就来和你聊聊只有过年才会吃到的美食。

在中国的民间诸神中,灶神的资格算是很老的。

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腊月二十六,烧年肉。

麻团又叫煎堆,华北地区称麻团,东北地区称麻圆,海南又称珍袋,广西又称油堆,是一种古老的传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂。以糯米粉团炸起,加上芝麻而制成,有些包在麻茸、豆沙等馅料,有些没有。

大年初三又称赤狗日,与“赤口”同音,通常不会外出拜年,传说这天容易与人发生口角争执。

在东北过年特别热闹,每到过年都要杀年猪,而东北人最厉害之处就是,猪的每一个部位都能做成美食,一点都不会浪费。猪肉皮通常都会被用来做成皮冻。

如何庆贺这个节目,在千百年的历史发展中,形成了一些较为固定的风俗习惯。

农历一年的最后一天(月大为30日,月小29日),称之为“大年三十”,除夕晚上全家人团圆吃年夜饭(农历一年中最后一顿饭) ,年夜饭以后有熬年夜和发压岁钱的习俗,表示从农历上年的最后一天守到来年的第一天,因此,春节又称之为过年。在南方大年三十才是过年,大年初一是新年,过年是一年的最后一天才对,表示一年将过去。

二十六,去割肉(炖炖肉);二十七,宰公鸡(杀灶鸡);二十八,把面发;

祭灶糖的来历,中国民间传说灶神每年小年的时候,都会去上天庭一趟,向玉帝告状,人们这个时候就给灶神吃这种糖,粘上灶神的嘴,不让他说坏话。久而久之,就养成一个中国民俗。

接过财神,大家还要吃路头酒,往往吃到天亮。大家满怀发财的希望,但愿财神爷能把金银财宝带来家里,在新的一年里大发大富。

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老鼠大有“谁不让我过好这一天,我让谁难受一整年”的味道,如果惊扰了老鼠嫁女儿,老鼠就要祸害这一家。

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南宋朱熹在其《豆腐》一诗中写到:“种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮南术,安坐获泉布。”

2,春卷

▎大年初七

春卷的馅,根据地方不同,喜好不同,馅也不同,什么土豆丝馅,豆沙馅,什锦馅,我想只要掌握好,水分要少,多切丝状这个原则,馅是没有固定的,发挥你的才智,什么回锅肉馅,鱼香肉丝馅都可以。


3,麻团

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其次,灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草。其中后三样是为灶王升天的坐骑备料。

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在中国南方,这天要欣赏灯笼。络绎不绝的中国人会在这天去城隍庙赏花灯。

4,皮冻

中国年文化源远流长,祝华夏儿女狗年旺旺,旺事如意,旺事顺心!

1,祭灶糖

后来逐渐演变为年终的卫生大扫除。是我国人民素有的传统习惯。北方称扫房,南方叫掸尘。

也是广东及港澳地区常见的贺年食品,有“煎堆辘辘,金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆,上面有红色花状物体,形似石榴,寓意多子。

腊月二十九小除夕。

春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品。流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。

正月初五俗称破五,要“赶五穷”,包括“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。

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▎腊月二十三

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▎大年初一

二十九,蒸馒头;三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。”

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过了小年就是年!过年的习俗,你知道多少呢?

正月初九是天日,俗称”天公生“,传说此日为玉皇大帝生日,制小灯燃而祭之。

旧俗春节期间大小店铺从大年初一起关门,而在正月初五开市。俗以正月初五为财神圣日,认为选择这一天开市必将招财进宝。

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农历正月十四。在中国大部分地区,十四这天所有的事都是为了第二天的元宵节。

但无论哪天,春节都自小年起拉开序幕,距春节仅剩9天啦。

▎大年初三

究其因,传说灶王上天汇报后,玉皇会下界查访,看各家各户是否如灶王所奏的那样,于是各家各户就吃豆腐渣以表示清苦,瞒过玉皇的惩罚。

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而这仅仅是元宵节的序幕。除了传统的红灯笼外,还有许多不同样式的花灯。灯展通常从今天开始到正月十八结束。

这一天对于商家来说是个大日子,祈求一年财源广进,迎财神正是这天。

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首先,灶王龛位置很重要,大都设在灶房的北面或东面,中间供上灶王爷的神像。

正月初二,出嫁的女儿回娘家,要夫婿同行,所以俗称“迎婿日”。

正月初四子夜,备好祭牲、糕果、香烛等物,并鸣锣击鼓焚香礼拜,虔诚恭恭敬财神。

▎正月十一

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祭灶时,还要把关东糖用火融化,涂在灶王爷的嘴上,这样,他就不能在玉帝那里讲坏话了。

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从新年到正月十一,人们吃的食物中大多丰富且多油。

在给家中长辈拜完年以后,人们外出相遇时也要笑容满面地恭贺新年,互道“恭喜发财”、“新年快乐”等吉祥的话语,左右邻居或亲朋好友亦相互登门拜年。

初五日俗传是财神诞辰,为争利市,故先于初四接之,名曰“抢路头”,又称“接财神”。

多数地方在这一天要赶制过年的面食蒸。

▎腊月二十九

更重要的是,由于三天后将是元宵节,从这天开始就要准备。家里将会买灯笼,搭灯棚。

古代人日有戴“人胜”的习俗,人胜是一种头饰,从晋朝开始有剪彩为花、剪彩为人,或镂金箔为人来贴屏风,也戴在头发上。

▎正月十三

灶君,在夏朝就已经成了民间尊崇的一位大神。自周朝开始,皇宫也将祭灶列入祭典,在全国立下祭灶的规矩,成为固定的仪式了。

在农耕社会经济不发达,人们往往在年节中才能吃到肉,故此称为“年肉”。

初五刚把财神迎进门,初六就要送走穷神。

▎正月十四

传统年俗中,初一拜年一定是长辈或者左邻右里,一般不出远门去拜年。

中国民间在除夕有守岁的习惯,俗名“熬年”。守岁从吃年夜饭开始,这顿年夜饭要慢慢地吃,从掌灯时分入席,有的人家一直要吃到深夜。

▎大年初八

所以古人也有忙年的说法,不仅年前忙、年中也有不停的活动,贯穿着人文地理星相和利益方方面面的礼仪文化和规律。

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腊月二十五,做豆腐。

新媳妇回娘家,按照早先的规矩新女婿要给岳父母磕头,由岳父母给磕头钱。至于是否真正磕头那就是另一回事了。

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正月初四是诸神由天界重临人间之时。

▎大年初六

凡接财神须供羊头与鲤鱼,供羊头有“吉祥”之意,供鲤鱼是图“鱼”与“余”谐音,讨个吉利。人们深信只要能够得到财神显灵,便可发财致富。

同时嘴里应该说一些吉利祝福的话,表示欢迎灶神回来,当然也送去了玉帝。

宰年鸡、赶大集,春节所需物品都在这一天置办。

▎大年初五

古代把春节大扫除称为“扫年”,起源于古代人民驱除病疫的一种宗教仪式。

关于春节,民间有这样的言语:“二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;

大年初七亦称“人胜节”、“人庆节”、“人口日”、“人七日”等。

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这一天该筹备过年的肉食。

传说是诸星下界的日子,天空星斗出得最全,如果这天天气晴朗,则预示这一年稻谷丰收,天阴则年歉。

▎腊月二十八

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▎腊月二十四

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农历正月十三。元宵节的准备还在继续。

人们黎明即起,放鞭炮,打扫卫生。鞭炮从里往外放,边放边往门外 走。说是将一切不吉利的东西都轰将出去。

相传,这是因为初九庆祝”天公生“的食物到初十还吃不完,所以,就在十一这天用来请子婿吃饭,娘家也不必再因此破费了。

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民间有“男不拜月,女不祭灶”的习俗,因此祭灶王爷,只限于男子。

假使非要扫地不可,须从外头扫到里边。到今天许多地方还保存这一习俗,除夕前扫除干净,年初 一不出扫帚,不倒垃圾,备一大桶盛废水,当日不外泼。

▎腊月二十五

▎大年初九

传统民俗中在这天要洗澡、洗衣,除去一年的晦气,准备迎接来年的新春,京城有“二十七洗疚疾,二十八洗邋遢”的谚语。

腊月二十八,把面发。

▎大年初十

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传统习俗中,正月初三被认为是老鼠嫁女儿的日子,所以到了晚上要早早休息,不能打扰到老鼠嫁女儿。

新年里也不可以打碎家具,打碎了是破产的预兆,得赶快说声“岁(碎)岁平安”或“落地开花,富贵荣华”。

民间传说,财神即五路神。因此,每到过年,人们都在正月初五零时零分(正月初四24点后),打开大门和窗户,燃香放爆竹,点烟花,向财神表示欢迎。

▎正月十二

送穷神这一天,要在家里面进行大扫除,扫出来的垃圾,还有没用的破衣服等等要全部扔掉。

传说女娲初创世,创造万物的次序是“一鸡二狗、三猪四羊、五牛六马、七人八谷”,所以初七就是人日。

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在中国,灯谜是非常传统的字谜游戏。大人和孩子都喜爱解决这些问题。

在七天之后,也就是除夕夜,还要把送走的灶神再“请回来”。

不过这个习俗早已过时,因为现在人们难得春节团聚,对此已经淡化许多。

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正月初一不能动用扫帚,否则会扫走运气、破财。

按照民间的说法,正月初四灶王爷要点查户口,所以家家户户都要守在家里,准备丰富的果品,焚香点烛并燃放鞭炮,以示恭迎。

腊月二十四,扫房子。

这天,灯会正是开放供市民购买灯笼。为了元宵节,像舞龙和舞狮的表演开始在大街上演习。也有人写灯谜猜灯谜来增加节日欢乐气氛。

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陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中滚成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。

明天就是农历腊月二十三,是北方的小年。南方部分地区小年和北方日期不同,是腊月二十四。

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▎大年三十

▎正月十五

初十是石头的生日。这一天凡磨、碾等石制工具都不能动,甚至设祭享祀石头,恐伤庄稼。也称“石不动”“十不动”。

此外,还要喝一种素菜汤,这种汤是用菠菜、青菜等七种蔬菜做成的。

正月初八是谷日,传说是谷子的生日,也叫顺星节。

一些地方还有在除夕以前吃豆腐渣的风俗。

因此,十二这天开始,人们开始饮食清淡,清肠润燥。

宋代,民间即流行一种元宵节吃的新奇食品。这种食品,最早叫“浮元子”后称“元宵”,生意人还美其名曰“元宝”。

元宵即汤圆以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。

▎腊月二十七

腊月二十七,杀年鸡。

有“送神早,接神迟”之说,所谓送神要一大清早就开始,而接神放在下午也未迟。

▎大年初四

▎大年初二

在除夕晚上人们又要“迎灶”。

正月十一是“子婿日”,是岳父宴请女婿的日子。


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▎腊月二十六

其中又以新婚夫妇走娘家的规矩多。比如说带的礼物都要是成双成对的。娘家不能全收下,待回夫家时,还要再捎回去一部分。

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春节是我国古代的一个古老的节目,也是全面最重要的节日。

腊月二十三,又称“小年”,是民间祭灶的日子。

举行过灶祭后,便正式地开始做迎接过年的准备。

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家家再燃香烛,摆上供品,把新买来的灶神像贴在灶上神龛里,没有神龛的就帖在灶台后面的墙上,两面帖上对子,有的写“上天言好事,回宫降吉祥”,有的写“油盐深似海,米面积如山”。

正月十五吃元宵,“元宵”作为食品,在中国也由来已久。

除夕前一日,叫“小除夕”,家置酒宴,人们往来拜访叫“别岁”。焚香于户外,叫“天香”,通常要三天。

主要习俗有祭玉皇、道观斋天等,有些地方,天日时,妇女备清香花烛、斋碗,摆在天井巷口露天地方膜拜苍天,求天公赐福。

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