男子宾馆开房生产假蜂蜜,蜂王浆的掺假鉴别

如何知道果汁里有没有掺杂工业色素?如何识别掺假蜂蜜?昨日,作为2014年重庆市“全国科普日”重要活动之一,全民健康科普体验活动在医科大学缙云校区举行。在这个活动上,重庆医科大学的学生志愿者们为市民作了现场演示。

蜂王浆的掺假鉴别 ①掺蜂蜜。甜味加重,比重增加,放置一段时间出现分层,蜂蜜在底层。 ②掺水.如味淡,且析出水,说明掺水。 ③掺幼虫体液。存放一天后产生大量气泡。 ④掺牛奶。有牛奶味道和气味,可用0.5%KOH溶液进一步鉴别。 ⑤掺浆糊。分层,中下..

第一农经网讯 前不久,一名江西男子来到重庆南川区,在宾馆租下房间,生产假蜂蜜,后被民警抓获,经检验,假蜂蜜中含有害物质铝。近日,这名男子被重庆南川区法院判处犯生产、销售不符合安全标准的食品罪。

蜂蜜掺水:

蜂王浆的掺假鉴别

男子宾馆开房生产假蜂蜜

一张白纸鉴真伪

①掺蜂蜜。甜味加重,比重增加,放置一段时间出现分层,蜂蜜在底层。

刘某今年48岁,江西省瑞金市人,农民。今年4月6日,刘某来到重庆市南川区,入住南川区某宾馆一房间。为生产假蜂蜜,刘某购买了甜味添加剂、蜂巢、白砂糖、明矾、酱油、塑料桶等材料和工具。之后,刘某在宾馆房间内多次采取用自来水兑白砂糖,然后加入明矾、甜味添加剂、酱油、蜂巢残渣等物质的方法,生产假蜂蜜。

在昨日的活动现场,重庆医科大学医学检验专业的同学们为市民准备了很多生活常识小实验,市民只需简单几个步骤就能辨别食品真假?

②掺水.如味淡,且析出水,说明掺水。

今年4月,刘某将生产的假蜂蜜售卖到南川区南平镇、神童镇、三泉镇等乡镇,获利2000多元。今年4月19日,刘某驾驶摩托车来到南川区三泉镇一号桥附近,谎称自己是维修电线的维修工人,从乡下收购了一批真蜂蜜,向郑某等市民兜售。

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③掺幼虫体液。存放一天后产生大量气泡。

被市民举报遭查 样品检出铝成份

市面上,有些不法商人在蜂蜜里掺水以增加重量。如何鉴别?据介绍,蜂蜜掺水的鉴别很简单:取白纸一张,将蜂蜜滴一滴于其上。有水印渗出者为掺水蜂蜜,无水印渗出为正常蜂蜜。

④掺牛奶。有牛奶味道和气味,可用0.5%KOH溶液进一步鉴别。

期间,市民王某等人发现刘某出售的蜂蜜有假,及时报警。民警接报后立即赶到现场,当场在刘某驾驶的摩托车上查获一塑料袋包装的假蜂蜜。随后,民警赶到刘某租住的宾馆房间,查获了制假原料及工具。

有的蜂蜜则是掺了淀粉,利用淀粉遇碘可变成蓝色的原理,有一个简单的鉴别方法:取蜂蜜1ml溶解于试管中,再滴加1%碘液5滴,溶液变蓝为添加淀粉的蜂蜜,未变色为正常蜂蜜。

⑤掺浆糊。分层,中下层淡白色,光泽差,朵状不明显,有的呈条状、味淡。取少许浆样,加10毫升水,摇匀煮沸冷却,加数滴碘洒,如显黑蓝色,说明加淀粉浆糊。

公安机关查获的假蜂蜜,后经重庆市食品药品检验检测研究院鉴定,结果显示,被查获的假蜂蜜系含有毒有害物质铝(1 25mg/kg)。经重庆市疾病防控中心专家进行评估:送检的相关样品中含有可能造成严重食物中毒或食源性疾患的有毒、有害物质。

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刘某被抓获归案后,还向公安机关供述了另外一起生产、销售假蜂蜜的线索。

生产假蜂蜜被判刑

今年7月份,南川区检察院以刘某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪,向南川区法院提起公诉。近日,法院公开开庭进行了审理。

法院审理认为,刘某为牟取非法利益,违反食品安全管理法规,生产、销售不符合食品安全标准的食品,足以造成严重食物中毒事故和其他严重食源性疾病,侵犯了国家食品安全管理制度和公民的生命权、健康权,其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。公诉机关指控的事实和罪名成立。被告人刘某如实供述自己的罪行,可以从轻处罚。被告人刘某向公安机关提供重要线索,从而得以侦破其他案件,系立功,其犯罪情节轻微不需要判处刑罚,可以免予刑事处罚。

法院判决:被告人刘某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪,免予刑事处罚;追缴被告人刘某所获赃款人民币2000元,上缴国库。

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如何辨别真假蜂蜜?

蜂蜜的造假手法很多,辨别方法也不相同,大体上简单的辨别方法有以下几种1、掺水2、掺糖水或加其他糖制品如高果糖浆,麦芽糖浆,果脯糖浆,葡萄糖浆3、掺淀粉4、掺香精 5、掺淀粉酶

1、掺水

用一根筷子垂直地插入蜂蜜中,提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜,则毛边纸上的蜜将是一粒珠子,如是掺了水的蜂蜜,其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。

2、掺入饴糖

饴糖也叫麦芽糖。掺入饴糖的蜂蜜不容易结晶。取少许蜜放于玻璃杯中,加入4倍的水,混匀,然后逐滴加入医用酒精,掺有饴糖者出现许多白色絮状物,否则略呈浑浊,而没有絮状物。

3、掺入蔗糖

蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体,蜂蜜购买后放于冰箱保鲜层中,24小时候观察结晶现象:真蜜用手捏,其结晶体很快溶化。假蜜有硌手的感觉,溶化慢或不溶化,真蜜结晶细软,筷子能插入,假蜜硬实,筷子插不入。

4、掺入果脯糖浆

果脯糖浆也叫白蜜,是用大米等含淀粉丰富的产品通过生化反应生产的一种淀粉糖浆,很难通过简单方法鉴别出来,这个东西价格便宜,价格便宜的蜂蜜加入的可能性较大。

5、掺入淀粉

将蜂蜜加水适量溶解稀释,滴入碘液2滴,有蓝色反应出现即证明其中含有淀粉。

6、掺入香精

取少许蜂蜜放于手心,反复揉搓30秒,然后再辨气味。加香精的蜂蜜在揉搓之后香味散失严重而留下的都是糖浆味,真蜂蜜仍有清淡的花香。
=====第一农经网讯(www.1nongjing.com)11月21日讯=====

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