每道都是下饭菜,吃起来却很幸福

烧豆腐是很家常的一道菜,家常菜嘛,每家的做法都有各自的特点,因为要结合自家人的口味来调整的!我家做豆腐的时候通常是加入五花肉,五花肉烧豆腐在我家做的比较多,相比别家我家的豆腐其实也没有什么特别的,但是我老公和孩子都非常的爱吃,每次做这个都能吃下好几碗饭,两父子把盘子都能舔干净!

原标题:喜欢吃豆腐的看过来,三道家常美味豆腐的做法,每道都是下饭菜

很多妈妈都不是烹饪大师,也不会做很多花样的美食,大部分都是做些简单的菜肴,或许有些的菜肴味道还不是特别好,但每个人都爱吃妈妈做的菜肴,因为它有浓浓的爱意,可以吃出幸福的味道。

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豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,豆腐素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

1、梅菜五花肉

豆腐:清热泻火、益气、解毒

豆腐的做法很多,煎,炒,烹,炸,煮,炖都可以,雪儿今天介绍三种豆腐的做法,做法都很简单,味道好吃还下饭,让厨房新手秒变大厨,总有一道是您喜欢的做法,您也学会它,做给家人吃

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五花肉:补肾、滋阴、益气

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食材:梅干菜、五花肉、黄酒、生抽、水、盐、糖、八角

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

【家常肉末豆腐】

做法:

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材料:北豆腐1块、尖椒4个、猪肉100克、植物油2汤匙、盐3克、郫县豆瓣酱2汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖少许、酱油1汤匙、水淀粉适量

1.将梅干菜先用温水泡2小时左右,清洗干净

主料:豆腐1块、五花肉200克 辅料:植物油2汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、水淀粉少许

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2.五花肉洗净切成小块,放入沸水中焯水后沥干

准备好五花肉,切成丁状,但也不能太大,也不能太小了!

做法:

3.起油锅下五花肉,喷黄酒和生抽翻炒片刻

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1.将豆腐切成小块

4.再加适量水,放些入老抽,盐和糖调味。

锅中烧水把豆腐放进去盖上锅盖蒸上10分钟。

2.将尖椒切成丁,猪肉切成末

5.水开后加入梅干菜同煮,放入八角提香,煮沸后转小火慢慢炖

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3.锅加水烧开,加入盐,下入豆腐焯水5-6分钟,捞出沥水待用

6.汤汁快烧干时出锅装盘即可

然后晾冷了之后就可以切成这样的小块状。

4.锅加油烧热,下入葱花、姜末、蒜片炒香,下入肉末翻炒至变白

2、香椿炒鸡蛋

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5.将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油

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之后就热油锅把五花肉放在锅中炸出油来,两面煎至金黄!

6.将豆瓣酱和肉末炒匀

食材:香椿150克、鸡蛋400克、盐3克、料酒2克、植物油25克

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7.下入豆腐,淋入料酒,酱油,在加入少许白糖,晃动炒勺,使调料混合均匀,或者用锅铲小心翻动,不要将豆腐弄碎

做法:

将肉片拨至一边,放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,将入葱花,姜末,蒜片炒香

8.加入尖椒丁,淋入水淀粉,加热至汤汁粘稠,使芡汁都包裹在食材上,关火,盛出装盘

1.将香椿头洗净,用开水烫一下,捞出过油过凉切末

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小贴士:豆腐烧制前焯下水,使豆腐烧制时豆腐不容易碎,也干净卫生,豆腐很嫩,容易碎,翻炒时要小心翻动,不要弄碎,郫县豆瓣酱比较咸,烧制时就不用放盐了。

2.鸡蛋磕入碗内,再加入香椿、盐、料酒,搅成蛋糊

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3.炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋糊倒入锅内

炒的差不多就把豆腐加进去,然后再加入加入半碗水,放入适量的酱油。

【火腿烧豆腐】

4.翻炒至鸡蛋嫩熟,淋上少许熟油,装盘即可

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材料:北豆腐1块、火腿肠1根、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、水淀粉适量

3、油爆河虾

一直煮到汤变的比较浓稠的时候收汁就可以出锅了!

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做法:

食材:新鲜的河虾、姜丝、姜花、盐、生抽1汤匙、老抽1汤匙、糖3汤匙

最后撒上葱花,装出来就可以。

  1. 将豆腐切成小块
  2. 火腿切成小丁,尖椒切成丁
  3. 锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出待用
  4. 锅加油烧热,下入火腿丁煎制起硬壳,下入葱花,姜末,蒜片炒香
  5. 下入豆腐,加入半碗水,在加入盐,酱油,烧开,中火煮至2-3分钟烧制入味
  6. 在加入尖椒丁,淋入水淀粉,加热至汤汁粘稠,盛出装盘

做法:

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小贴士:豆腐焯水时少加一点盐,使豆腐烧制时不容易碎,豆腐比较嫩,尽量不要总用锅铲去翻动豆腐,保持豆腐的形状完整

1.将河虾清洗干净,剪去虾头及虾须;姜切丝,葱切葱花

非常的简单,不论是来客人还是自己吃,这道菜都是非常不错的选择,赶紧做上一份,犒劳一下自己的胃吧!

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2.锅中多放些油烧热,放入姜丝翻炒出香味

【鸡蛋蒸豆腐】

3.放入沥干水分的河虾大火翻炒,炒至颜色变红

材料:豆腐1块、鸡蛋2个、红尖椒1个、油适量、葱1段、蒸鱼豉油3汤匙

4.调入1汤匙生抽,1汤匙老抽,3-4汤匙白糖

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5.再加盐翻炒至汤汁略收干,撒上葱花装盘即可

做法:

4、干锅土豆片

  1. 将豆腐切成片,码在盘内
  2. 在将鸡蛋磕入中间
  3. 蒸锅加水烧开,将盘子放入,大火蒸十几分钟,蒸熟
  4. 将葱切成丝,红椒切成丝
  5. 到时间后将盘子取出,倒去盘内余水,将葱丝,红椒丝放在上边,淋入蒸鱼豉油
  6. 锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油淋在葱丝上即可

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小贴士:淋得油一定要热些,这样才能激发出葱油的香味,红椒没有可以不放,用干辣椒代替也可以。返回搜狐,查看更多

食材:土豆半斤、五花肉2两、郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油

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做法:

1.将土豆去皮洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉

2.猪肉洗净切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎

3.锅中放油烧热,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,盛出

4.切好的肉片放入锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒

5.猪肉变色后加入前面炸好的土豆片翻炒

6.再加入酱油,盐,味精,翻炒一会后,喷入一点水

7.中火烧开,待汤快干时起锅即可

5、白果炒鸡丁

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食材:鸡腿肉、白果2两、青红椒各半个、香油1咖啡匙、葱2棵、白糖1咖啡匙、料酒1大匙、盐、味精、淀粉2大匙

做法:

1.鸡腿肉洗净后切成小丁,青红椒切碎,葱切碎

2.将白果放沸水中煮5分钟后捞出备用

3.在鸡丁中加入盐、料酒、淀粉1匙抓匀码味

4.锅中放油烧至六成热,下鸡丁炒至发白后盛出沥干油

5.锅中的余油烧至5成热,下葱段炒出香味,倒入青红椒粒

6.再加水2汤匙,沸后放盐、糖、味精搅匀

7.将鸡丁、白果倒入锅中烧2分钟后,勾芡,放香油即可出锅

6、香菇焖豆腐

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食材:豆腐300克、瘦猪肉50克、香菇8朵、红辣椒2个、葱姜蒜、盐、老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

做法:

1.将豆腐切成长方片,在平底锅里煎成两面金黄色

2.香菇去蒂,切成四块;红辣椒切段,葱切段,姜蒜切片,瘦肉切细丝

3.锅内放适量植物油,烧热后放入肉丝炒散炒香

4.再放入姜葱蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒片刻

5.放入红辣椒、香菇块,加入盐、白糖、花椒粉、老抽

6.再加一碗水,小火焖至汁收浓,加少许味精炒匀出锅即可

7、西兰花炒虾仁

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食材:鲜虾、西兰花、红椒、蒜、料酒、生抽、糖、盐、油、香油

做法:

1.将西兰花去粗茎,掰成小块

2.蒜切末,红椒切菱形片,鲜虾剥成虾仁备用

3.炒锅热油,放入西兰花煸炒1分钟左右盛出

4.炒锅用小火爆香蒜末,放入虾仁,用中火拌炒至变色

5.淋入料酒和少许生抽、糖,加入西兰花和红椒

6.用大火迅速翻炒,最后加盐,淋少许香油即可出锅

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