您最欣赏吃哪道,夏日凉菜如何做好吃

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准备材料

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4.放入辅料中的全部材料,搅拌均匀

3 黄瓜、青红椒均切成丝,备用。

3、将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

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红油黄瓜干

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芹菜拌香干

5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。

2.切成你喜欢的形状或如我切条

开始制作

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爽口五彩芹丝

3、将调料调成汁。

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2 金针菇、黄花菜放沸水锅中焯烫,捞起过凉。

做法:

做法:

3 锅内加水烧开, 放入豆角焯水,至其变色、稍软即熟。

4、加入醋、盐糖拌匀就可食用啦,也可以加点芝麻提味。

7.将菜花和木耳用盐、香油、醋调拌一下

5 随后放入红尖椒条和烤秋葵干,淋橄榄油拌匀,装盘上桌即可。

1、菠菜切去根部,清洗干净切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里。

2.小香葱切碎备用

1 口蘑洗净,切成片。

3、将焯好的菠菜整齐的码放在盘中,再将调好的汁淋在菠菜上,洒上黄、红辣椒末点缀就可以上桌了。

2.入开水锅,焯熟,半分钟的样子,开锅即可

7 在白菜中倒入用姜丝和红辣椒丝调好的料汁,放凉后食用即可。

主料:熟猪耳朵

凉拌黄瓜

5 锅中加入红辣椒丝和姜丝,翻炒。

做法:

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准备:1. 西瓜皮削去绿色的外皮和红色的瓜瓤,仅留中间的青色部分,切成细丝。2. 胡萝卜去皮,切细丝。尖椒、蒜瓣切碎,小红辣椒切碎。

主料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量

3.木耳提前两三个小时泡发好备用

1 将虾皮用清水浸泡 20 分钟,洗净控水。

拌金针菇

6.芝麻和辣椒粉浇上热油,加少许醋调拌一下

剁椒手撕蒜薹

4、把半球放到鸡蛋白原鸡蛋黄的位置。

做法:

4 倒入沙拉酱,可根据自己口味决定沙拉酱的用量。

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味。

凉拌菜花木耳

开始制作

调料:黄瓜、香醋、盐、胡萝卜、香菜、蒜、姜、辣椒油

3.捞出后过凉水

6 加入白糖和醋,一滚立即关火,做成料汁。

做法:

4.将土豆切成片,放入冷水中煮开,喜欢吃脆一点就少煮一会儿

准备材料

做法:

材料:豆腐 小葱 芝麻酱 香油 盐 鸡精 麻辣油

开始制作

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5.将第三步中调好的酱料均匀拌入煮好的土豆片,就大功告成啦!好吃真的!辣的我很爽

3 圣女果洗净,一切六瓣。

5、将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。

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准备材料

做法:

凉拌菠菜

3 将酱油、米醋、白糖、香油在盛器内搅匀。

夏天天气暑热人们就爱吃点凉菜,苦心凉口吃着舒服,对身体也好。夏天的食物多今天小编就多给大家推荐一些适合夏天吃的凉拌菜,让大家知道做法,都有一饱口福的机会。

2.蒜拍成泥,香菜切碎调拌好

准备材料

2、锅中注水,烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水,捞出放入冷水中冲凉,再捞出沥干水分。

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开始制作

5、放入葱姜蒜,香菜和泰椒末,再放入2汤匙蒸鱼豉油。

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4 锅中放入滚烫的沸水,放入芹菜焯水,捞出冲凉,控水。

4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。

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开始制作

樱桃紫薯鸡蛋

小葱拌豆腐

5 调入盐,下入黄瓜丝、青红椒丝,调入香油,拌匀装盘即成。

做法:

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2、洗好后把水挤干,放在碗中,加入红油、花椒油、盐。

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醋4 大勺,酱油1 勺,糖2 大勺,盐1 勺,花椒6 粒,色拉油2 勺,干红辣椒2 个

2、各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末

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2 根据个人口味加入姜末。

主料:花生米

4.锅内烧开水,木耳焯烫捞出放凉

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2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中。

5.菜花也用开水焯烫下

准备材料

5、起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可。

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五彩茄条

凉拌藕

1.买的500克芹菜的芹菜叶

8 炒好的茄条放入盘中,再依次将葱末、香菜末、肉末、蒜末、小红辣椒碎铺上茄条即可。

2、黄瓜洗净切成细丝。

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西瓜皮2 大块,胡萝卜1/2 根,尖椒1 个,蒜 3 瓣,白芝麻 1 汤勺,小红辣椒2 个,花椒10 粒,盐1 茶匙,鸡精1/2 茶匙

凉拌海带丝

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鲜果沙拉菠菜

炝拌苦瓜

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芹菜叶 50 克,鸡蛋 1 个,姜末、蒜末、辣椒油、生抽、,醋、香油各适量

1、将花生米油炸熟。

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4 将藕条放入盛器中,加盐、鸡精调味。

2、姜切末备用。

麻辣土豆片

糖醋辣白菜

6、辣椒油当香油浇上去拌好即可。(小窍门:用手抓拌更好吃哦~)

1.新鲜黄瓜2根洗干净,去除头尾

开始制作

主料:鸡蛋

做法:

1 将蒜切碎,制成蒜蓉。红干椒切段,备用。

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5.成品

生菜2 棵,独蒜1 个,红干椒4 个,植物油2 大匙,酱油、白醋各 1 大匙,生抽、白糖各 1 小匙,盐适量

1、鸡蛋煮熟后冲冷水,晾凉后,去壳切成2半,把鸡蛋黄挖出来。

做法:

蒜薹 250 克,剁辣椒 20 克,花生 250 克,大料、桂皮、小茴香、盐、自制葱油各适量

做法“

1.豆腐切成小方块,放沸水中煮5分钟,加盐一起煮

1 将豆干切成条,备用。

4、香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。

4.菠菜沥干水分,切小段,放入盘中,加入花生碎、香油、盐、蚝油、醋,搅拌均匀

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3、将所有调料放到容器中,加入400ml凉开水,放在冰箱里冷藏待用。

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准备材料

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2.菠菜清洗干净,开水里焯烫2分钟

准备:将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段。小红辣椒、姜、蒜分别切末。葱、香菜切碎。猪肉剁成碎末。

用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙

3.焯烫好的菠菜,过凉水

金针菇、黄花菜 各 100 克,黄瓜 50 克,青红椒 20 克,盐、芥末油、香油、生抽、青,芹丝、香醋各适量

4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀。

1.花菜切小瓣清洗干净

6 根据个人口味加入适量豆瓣酱。

主料:木瓜 、牛奶

5.撒上碎葱花

3 将紫甘蓝切成丝,备用。

蒜泥菠菜

6.淋上芝麻酱,再放一点香油

2 将芹菜切成丝,备用。

5、加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。

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4 将芹菜叶和蛋皮同放容器中,加入姜末、蒜末、辣椒油、生抽、醋、香油拌匀,盛盘即可。

9、挑出调料,取1/2入模具,晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。

材料:黄瓜 白芝麻 豆豉辣椒酱 泡椒 陈醋 砂糖 芝麻油 白胡椒粉 花椒油 蒜头 鸡粉 生抽

开始制作

3、洒上盐、白糖,倒香醋

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4 菠菜放入盘内定型。

12、食用时配蘸食蒜汁享用。

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4 待黄瓜中的水分全部析出,用手将其挤干。

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材料:菜花 木耳 辣椒粉 盐 香油 香醋 香菜 蒜泥 芝麻

2 芦笋斜切成段。

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5.成品

甜柚蔬菜沙拉

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。

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4 将口蘑和青红尖椒、 香油、 盐装碗中,拌匀装盘即可。

做法:

做法:

1 紫甘蓝洗净,切成片状或丝状,盛盘。

1、苦瓜洗净,去籽,切丝,在开水中烫一下,入凉开水中浸凉、捞出。

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7 锅中加花生油烧至八成热,淋在盛器中的葱丝和干红辣椒丝上。

调料:葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽

5.放入冰箱冷藏食用时拿出,冰凉爽脆口感好

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3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。

材料:芹菜 蒜 味极鲜 醋 糖 橄榄油 盐 小红辣椒

1 菠菜洗净,切段,放入沸水锅中焯水。

做法:

4.搅拌均匀放置1小时,半小时搅拌搅拌

2 把红尖椒切成条,备用。

做法:

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开始制作

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3.热油,将第一步中的材料倒入油中炒香,之后将油倒入第二步的材料中搅拌

尖椒拌口蘑

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。

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准备材料

拌韭菜

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3 用刀将煮好的蒜薹根端轻轻切开一小部分。

5、闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

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4 平底锅中倒入适量油,烧至七成热时放入茄子条,煸炒变软后,盛出备用。

做法:

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1 花生用大料、桂皮、小茴香、盐煮熟后浸泡入味。

凉拌豆腐皮

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开始制作

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做法:

8 最后用盐、鸡精调味拌匀,装盘即可。

用料:莴笋、食盐、白糖、红尖椒、花椒、醋、生抽、蒜、植物油

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准备材料

主料:黄瓜、海蜇皮、大蒜、香菜

蒜香芹菜叶

2 蒜切成碎蓉放进碗中,加入花生酱、 芝麻酱、 生抽、 盐、 香醋搅匀。

调料:樱桃6颗、紫薯泥、盐、香油

3.倒入配置的调料

5 菠菜外圈摆上圣女果。

2、牛奶,白砂糖和鱼胶粉倒入容器中,用小火边加热边搅拌,加热至牛奶液开始沸腾后关火。

材料:菠菜 花生碎 香油 盐 蚝油 醋

5 把芹菜、豆干、红尖椒条放入一个盛器中,放入盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。

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4.加入麻辣油

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4、一汤匙香醋,拌匀。

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4 将花生仁和红椒放入碗内,加入盐、香油拌匀,装盘即可。

主料:裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺

3.豆腐煮好后可以尝一下,如味道淡,就再加一点盐,趁热再放一点点鸡精

准备材料

调料:醋、盐、味精、白糖

1.准备陈皮,花椒,八角和小茴香

5 放入盐、 鸡精调味, 搅拌均匀即可装盘。

蓝莓山药

材料:土豆 植物油 花椒 绵白糖 辣椒面 孜然粉 陈皮 八角 小茴香 白芝麻

1 紫甘蓝顺纹理切成细丝,用清水泡开后拨散。

7、倒入肉皮调入适量盐,大火煮开。

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准备材料

3、取出过凉水至冷却。

1.新鲜菠菜

开始制作

1、海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味。

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3 待降温后, 将瓜皮丝和胡萝卜丝捞出,沥干水分, 放入碗中, 加入尖椒碎和蒜末。

捞汁凉菜

2.准备辣椒面,孜然粉,白糖和白芝麻,喜欢吃辣可以多放一些辣椒面

藕 200 克,烤秋葵干 100 克,红尖椒 30 克,盐、鸡精、橄榄油 各适量

做法:

芦笋 200 克,水发木耳 100 克,红杭椒 40 克,葱丝 15 克,干红辣椒丝 10 克,盐、鸡精、花生油 各适量

双色皮冻

秋茄 2 根,猪肉馅 100 克,小红辣椒 2 个,香葱 2 根,香菜 3 棵,姜 1 块,蒜 2 瓣,料酒 1 茶匙,豆瓣酱 2 汤勺

4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

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开始制作

苦瓜250克,辣油、香油各10克,盐、糖、味精、蒜

2 油菜段放入开水锅中烫熟,捞出沥干水。油菜先放入碗中,拌入盐,取出装盘,撒上葱丝、姜末备用。

冬瓜、炼乳、熟火腿、精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

1 把豆角择去老根,洗净。

1、小心把豆腐从盒中取出,切大片装盘。

开胃炝拌双丝

2、把芝麻酱用冷开水调成糊状,把花椒油烧热,加入精盐、味精、姜末浇在豆角上,拌匀即可装盘。

准备材料

做法:

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3、用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉。

爽口花生仁

6、锅中加足量水,八角、葱姜入锅。

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辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱

5 红杭椒洗净,切成斜片。

3、加入芝麻炒香。

2 锅内加水,烧开后将蒜薹放入水中焯过。

4、剥出海虹肉,剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。

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2、水开后,焯熟水。

3 锅中加水烧开,放入藕条焯熟,捞出冲凉,控水。

主料: 鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末

1 黄花菜洗净,切去根部。

3、把木耳、洋葱、青红椒和料汁搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。

4 捞出烫好的豆角,切大段,排入盘中,备用。

3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。

5 锅中留少许底油,放入肉馅煸炒至变色。

1、山药洗净表面浮土去皮,切成长短相似条状。

开始制作

2、将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。

1 肉馅中调入适量料酒。

3、撒上精盐盛盘,末了放上葱、姜,把椒油加热炝上即成。

4 用手顺着蒜薹破裂的方向轻轻撕开,尽量不使其断开。

4、倒上调料汁即可

2 捞出花生,撕去表皮。

材料:

6 把芦笋段、红杭椒片、木耳放入盛器中,葱丝和干辣椒丝放在最上边。

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2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝,加入辣椒油和盐,糖提前入味。

4 炸好的金蒜辣椒油炝入紫甘蓝丝中调味即可。

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金蒜紫甘蓝

做法:

花生仁 150 克,红椒 50 克,盐、香油 各适量

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开始制作

用料:黑木耳、洋葱、柿子椒、红椒、花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油

3 甜柚剥皮,用手掰成块状,放于盘中。

5、蛋黄泥用裱花袋在紫薯上挤出花,然后放上一颗樱桃点缀。

大白菜 250 克,盐 2 茶匙,香油、色拉油 各 1/2 大匙,白糖、醋 各 3 大匙,花椒粒 7 克,红辣椒 1 个,嫩姜 1 小块

1、将素毛肚丝用热水焯烫后备用。

2 蒜蓉放入碗中,加酱油、生抽、白醋、白糖、盐调成味汁。

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主料: 菠菜、姜末、香豆腐干、精盐、虾米、白糖、熟咸瘦肉、芝麻油

凉拌芹菜叶

主料:金针菇

4 再倒入虾皮、 洋葱、 彩椒、 木耳,拌匀装盘即成。

主料:海虹500g,菠菜300g

2 青红尖椒去籽,洗净,切片。

材料:

豆角 250 克,蒜 15 克,生抽、香醋、盐、芝麻酱、花,生酱各适量

2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加调料做成凉拌汁。

芥末金针菇

1、海带丝提前用清水泡至1小时,胡萝卜洗净切成丝,香菜洗净切成寸断大蒜去皮,剁成碎放入小碗中,加入生抽、香醋、白糖和盐。

3 将芹菜切成段,备用。

做法:

芹菜150 克,豆干200 克,红尖椒5 克,盐、鸡精各适量

主料:西瓜皮、芝麻油、盐、蒜米、香醋、白糖、老干妈豆豉酱1勺、泡椒2粒

开始制作

做法:

甜柚半个,紫甘蓝50 克,黄瓜25 克,彩椒15 克,沙拉酱适量

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可。

开始制作

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4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

5 另起锅烧热,放油,油热后放小红辣椒碎和花椒,炸出香味后将辣椒和花椒捞出,将油趁热倒入菜中,搅拌均匀。

腌瓜皮

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3、加点糖和鸡粉拌匀,装盘即食。

3 锅中加水烧开,放入芦笋段焯烫一下,捞出冲凉,备用。

2、水开了放豆皮丝、黄瓜、胡萝卜丝,烫熟即可。

葱姜炝菜心

6、重新起锅,锅里倒油,放入花椒粒,小火炸出香味后将花椒粒捞出,再将锅里的油加热至7成热,在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中,拌匀就可以啦。(海虹可以换其它贝类)

5 将撕好后的蒜薹放在盛器中码放整齐。

1、将韭菜拣好洗净,直刀切成寸段。

4 生菜洗净,撕成小块,沥干水,放入盛器中,淋入味汁拌匀,装盘即可。

1、将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时,稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。

准备材料

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紫甘蓝 半个,蒜米 10 克,猪油 20 克,干红辣椒 少许,盐 适量

1、西瓜切去红肉,只留少许红肉在皮上。将表层青皮削去,切薄片放盘里。

4 将青芹丝、生抽、香醋、芥末油入小碗中搅匀,放入金针菇和黄花菜。

食材:黄瓜干30g、红油1小勺、花椒油、盐2g、糖1g、鸡精少许

3 分别将口蘑和尖椒放进沸水中焯熟,捞起控干水,晾凉。

油淋豆腐

口蘑 200 克,青红尖椒 60 克,香油 10 克,盐 5 克

用料:尖椒、葱、虾皮、香菜、红椒、醋1/2勺、香油、酱油1勺、鸡精少许、食盐1/3勺

6 锅热后倒入色拉油,放入花椒和黄瓜,迅速翻炒至变色,放入干红辣椒,烹入调制好的汁料即可铲出,晾凉即可。

炝菜花

1 锅中烧水,水热后放入瓜皮丝和胡萝卜丝,焯烫片刻。

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段。

炝拌生菜

做法:

开始制作

做法:

5 把搅好的调料汁浇在排好的豆角上。

3、大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。

3 红辣椒去籽,切丝。嫩姜切细丝。白菜腌至变软时取出, 用流水冲一下, 挤干水分,放入盛器中。

调料:白砂糖15克、鱼胶粉20克

1 油菜心洗净,切成 3 厘米长的段。

2、拌上食盐、花椒,放入盆里加盖,腌两三天即可食用。

开始制作

食材:豆腐1块、红油、盐、松花蛋、香菜、香葱、生抽、味精、糖

2 锅烧热后,加入猪油化开,待用。

2、锅中倒入清水,大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。

2 鸡蛋磕入碗中打散,入热油锅摊成蛋皮,取出切小片。

2、将蒜泥、花生米、香油、盐、鸡精、醋放入小碗中拌匀。

3 蒜米放锅中炸至金黄后入干红辣椒,关火。

调料:大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

准备材料

3、锅里重新加水,放入姜片大火烧开,再放入海虹,煮至海虹开口后捞出。

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菠菜、蒜泥、花生米、香油、盐、鸡精、醋、黄、红辣椒

芹菜、紫甘蓝、木耳各 100 克,盐、鸡精 各适量

1、香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水。

4 将芹菜、 紫甘蓝、 木耳放入一个盛器中。

调料:盐、鸡精、香醋、香油

2 待一侧切好后,将另一侧按相同办法连刀切好,即成蓑衣刀。

做法:

准备材料

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6 将剁椒、葱油、煮花生与蒜薹一起调拌均匀即可。

4、冷藏好的木瓜冻切块装盘。(小窍门:木瓜牛奶冻里的鱼胶粉主要是起到凝固作用的,可以用果冻粉、琼脂代替。)

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主料: 菜花、精盐、椒油、葱花、姜

2 洋葱、彩椒、木耳均切成虾皮大小的丁,备用。

4、所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可。

橄榄油拌双脆

做法:

6 把沙拉酱挤在上面,熟芝麻均匀撒在沙拉酱上即可。

3、黄瓜和毛肚香菜放在盆中,将麻酱用香油调成汁,加入所有调料和匀。

2 约 1 分钟后捞出,浸入冷水。

主料:苦瓜2根、鲜虾200克

4 将花椒油倒在油菜心上, 拌匀即成。

1、将菜花去根洗净,破开花瓣,直刀切成约八分块。

3 芹菜叶入开水锅中焯水,捞出控干。

8、转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。

准备材料

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1 白菜取菜帮洗净,切细丝,菜叶切宽条。

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准备材料

做法:

1 芹菜叶洗净,沥干水。

2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。

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2、锅里加水烧开,放入菠菜,焯烫至菠菜变软且颜色变深,捞出过凉,水后挤净水,切成段备用。

1 黄瓜与刀呈30度角连续斜切片,注意千万不要切断,斜切至黄瓜的2/3 处即可。

做法:

嫩油菜心400 克,花生油、盐、葱丝、姜末、花椒各适量

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4 锅中放入香油和色拉油烧热,放入花椒粒小火爆香,捞出弃去花椒粒。

4、小葱切成小末。

2 菜帮、菜叶同放大盆中,撒上盐拌匀,腌 30 分钟。

3、把冬瓜球复入盆中,汤倒入锅中加炼乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入锅内,淋上香油搅拌均匀,最后撒上火腿末出锅即成。

准备材料

食材:素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml

1 芦笋洗净,用打皮刀去掉老皮。

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7 与肉末混合炒匀,盛出待用。

清拌苦瓜

2 黄瓜切丝或片,彩椒切三角丁,倒入盘中与紫甘蓝拌匀。

1、金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

5 在盛器中加入葱姜蒜粒、 糖、 醋、酱油,充分调匀。

做法:

2 红尖椒洗净,去籽,切条,用开水烫一下捞出。

做法:

4 加入少许细盐。

凉拌木耳豆皮

麻汁豆角

1、洋葱、青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下。

1 将木耳放入盛器中,放入适量的温水,泡制半小时。

1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。

准备材料

辅料:味极鲜一勺半、糖一调料勺、醋一勺、盐适量蒜适量小米椒适量

3 红椒去蒂、籽,洗净后切成 1 厘米见方的小块,放入沸水中焯至断生,捞出待用。

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)

彩椒 150 克,虾皮、洋葱、木耳 各 20 克,酱油、米醋、白糖、香油各适量

2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。

准备材料

木瓜牛奶冻

3 炒锅加油烧热,放入红干椒炒香,将辣椒油倒入味汁碗中。

做法:

图片 74

用料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油,醋,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺

4 水发木耳洗净,撕成小朵。

1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。

开始制作

1、菠菜去掉老叶,洗净,放入沸水中焯一下备用(在水中放一点食用油可使菜保持青翠)。

3 切好的黄瓜上撒一勺盐进行腌制。盐一定要撒均匀。

3、紫薯泥,用奶粉勺挖出半球形。

图片 75

主料:豆皮

蓑衣黄瓜

图片 76

图片 77

图片 78

开始制作

5、将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里。

木耳炝拌芦笋

3、加入调料拌匀后装盘。

准备材料

2、蒜米切碎粒,倒入瓜皮中。

1 花生仁洗净,放入沸水锅中煮软,捞出放入凉水中浸凉。

2、清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。

6 加入少许白芝麻,拌匀即可。

主料:

1 藕洗净, 去皮, 切成条, 冲洗干净。

2、将冬瓜球排放在大碗内,加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。

3 锅内注入花生油烧热,下入花椒炸出香味,捞去花椒,留下花椒油备用。

1、将金针菇洗净,用水煮熟晾凉挤干水份。

选自《本味家常菜》一书,版权所有。

4、山药码入盘中形成井字格。

2 将焯好的菠菜过凉, 攥干, 放入容器中,备用;胡萝卜丝焯水。

做法:

菠菜300 克,圣女果150 克,胡萝卜丝20 克,熟芝麻30 克,沙拉酱适量

1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。

3 搅拌均匀后腌制 10 分钟。

调料:葱 、姜、蒜泥、八角、酱油、料酒

什锦小菜

7、将油稍微放下,浇到辣椒面上拌匀即可。

开始制作

4、将菠菜洗净焯烫切段,黄瓜切丝,胡萝卜切细丝,都摆在碗中倒入料汁即可。

1、用修眉夹去除猪皮上的毛发。

粉丝拌菠菜

2、将盐、辣油、香油、糖、蒜、味精放在一起,调匀,倒在苦瓜丝中,拌匀即可。

主料:猪皮

2、皮蛋切丁摆在豆腐上。香菜、香葱切丁撒在豆腐上。

2、将所有食材放入一个容器中。

1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎。

1、冬瓜去皮,洗净削成见圆小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷却。

6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!

辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油

用料:黄瓜,松花蛋,蒜,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分。

1、藕洗净后切片。

香醋裙带菜

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6、锅里油烧热。

苦瓜拌虾仁

2、放入锅中大火10-15分钟蒸熟。

3、淋上调味料即可上桌享用

用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升

1、把豆角抽筋,折断,洗干净,在开水锅里焯熟,后用凉水浸泡,捞出控去水,放在调盘里。

3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。

2、虾米洗去灰尘杂质,放小碗里,加开水刚没平虾米(最好是上笼蒸二十分钟),泡软后切成碎末。香豆腐干和熟咸瘦肉也都切成碎末。上述各末同姜末、泡虾米米一起倒在菠菜中,淋入芝麻油,拌匀即成。

虾皮老虎菜

凉拌素肚丝

麻酱拌豆角

3、捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油拌匀。

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主料:山药、蓝莓果酱(可以换成其他果酱哦)

图片 81

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做法:

凉拌海蜇皮

3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可。

2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。

调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋

用料:菠菜,粉丝,红尖椒,杏仁,蚝油,芝麻油,色拉油,食盐。

用料:海带丝50克,胡萝卜50克,香菜,蒜,香醋,生抽,白糖,食盐,植物油,干辣椒

1、木瓜挖去籽,成木瓜盅备用。

洋葱拌木耳

1、用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱,香菜,蒜,泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。

4、将料汁淋在菜上拌匀即可。

3、另起锅注入油烧热爆香辣椒,趁热将辣椒油炝入蒜料中,将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中,加入香菜拌匀即可。

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。

做法:

图片 83

4、泡椒剪小段放入瓜皮中,淋点芝麻油,加一勺老干妈豆豉酱。混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。

椒油炝拌莴笋

3、牛奶液倒入木瓜盅内,晾凉后放入冰箱冷藏1小时以上。

2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用,苦瓜对半剖开。

1、将干黄瓜泡水,泡开后清洗几遍。

调料:食盐、酱油、老抽、蚝油、香菜、白糖、白醋、辣椒油

2、切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水。

做法:

图片 84

1、黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末

3、烧一锅热水把藕片放入焯熟。

3、黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段。

(小提醒:虽然皮冻最适合在冬天制作,但是夏天能吃到凉爽的皮冻也很解暑呢~所以需要借助冰箱的力量。)

2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。

1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。

做法:

做法:

主料:藕

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5、蓝莓酱略加些水稀释,淋在山药条上即可食用。

五彩大拉皮

4、开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

做法:

1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。

樱桃小萝卜

4、放入清水中冲凉刮去肥油。

10、余下的皮冻加入少许酱油煮开上色。

2、放在开水中煮沸,然后捞出控干。

2、鸡蛋黄中加少许盐,适量香油,压成泥。

配料:青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。

奶油冬瓜球

6、放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

图片 86

11、待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。

3、锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。

老醋花生

图片 87

海虹拌菠菜

做法:

1、豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。

红油猪耳朵

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1、将裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。

香椿拌豆腐

主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个

1、将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用。

主料: 鲜韭菜、食盐、花椒

菠菜泥

皮蛋拌黄瓜

做法:

图片 89

主料:凉皮50g、菠菜30g、胡萝卜20g、黄瓜30g、金针菇50g、干豆腐50g

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